isgferraris, Autore presso Is Galileo Ferraris

A.S. 2016/2017: PREMIO AGLI ALUNNI “MODELLO” DEL I BIENNIO

isgferraris2018-10-11T10:31:17+02:00

Ottobre 2017....nel corso dell'ormai tradizionale incontro della scuola con gli alunni delle classi prime e le loro famiglie, la preside, prof.ssa Antonietta Tarantino, il vicepreside prof. salvatore Rivetti e la prof.ssa Daniela Giaquinto premiano gli alunni e le alunne del primo biennio che maggiormente si sono distinti nel corso dell'anno scolastico precedente per comportamento, profitto e partecipazione alle attività proposte dalla scuola Galleria Immagini

A.S. 2016/2017: PREMIO AGLI ALUNNI “MODELLO” DEL I BIENNIOisgferraris2018-10-11T10:31:17+02:00

COME SERVIRE LO STATO E MANTENERE L’AMORE PER LA CUCINA: IGNAZIO DI GIUSEPPE

isgferraris2018-10-15T10:50:28+02:00

"La pazienza, la perseveranza e il sudato lavoro creano un'imbattibile combinazione per il successo" (Napoleon Hill). Questa frase è stata di grande supporto nel percorso di crescita di Ignazio Di Giuseppe. Si diploma in enogastronomia nel 2013. Nel corso dell'ultimo anno scolastico, si fa apprezzare ad uno stage predisposto dalla nostra scuola presso l'hotel S.Vincenzo si Ischia. Nel 2013 e nel 2014 collabora con un'azienda che organizza eventi in ville private, nei due anni successivi lavora con il ristopizza Fornito. Dal 2015 entra a far parte dell'Esercito italiano ma non dimentica l'amore per la cucina... è sua l'organizzazione dei più importanti [...]

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EMANUELE DE CRISTOFARO

isgferraris2018-10-15T10:48:14+02:00

Diplomato nel 2010 in enogastronomia, già durante gli anni della scuola lavora presso una piccola pasticceria. Subito dopo il diploma viene assunto da un famoso ed accorsato bar di Aversa (CE) dove gestisce il reparto di pasticceria fresca, gelateria e prodotti surgelati di cui una parte anche destinati all'export. Nel 2014, trascorsi quattro anni dal diploma, Emanuele decide che è arrivato il momento di dare una svolta alla sua vita...di crescere ancora dal punto di vista professionale per cui si trasferisce a Roma dove consegue un altro prestigioso diploma, quello di pasticceria presso la scuola del grande Davide Malizia, per ben [...]

EMANUELE DE CRISTOFAROisgferraris2018-10-15T10:48:14+02:00

Esami di Stato 2017- lavoro, passione, capacità individuali e sinergie col mondo del lavoro: il mix giusto che produce eccellenze

isgferraris2018-10-11T15:09:03+02:00

Anno particolarmente fecondo il 2017 per gli Esami di Stato al Ferraris Ben 44 allievi (circa il 20 per cento) tra quelli che si sono presentati agli Esami di Stato hanno ottenuto risultati eccellenti. Si distinguono i due 100 di De Lucia Francesco e Di Santillo Rosario Luigi, del settore enogastronomia, entrambi già inseriti nel mondo del lavoro, rispettivamente a Ponza e a Nova Siri. Gli altri 42 studenti hanno ottenuto risultati di tutto rispetto che spaziano dal 90 al 100. Che dire? se non che al Ferraris l'ottimo lavoro dei docenti, l'incisiva metodologia del "learning by doing", il raccordo fecondo [...]

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Matematica in musica: buone pratiche di apprendimento al Ferraris di Caserta

isgferraris2018-10-11T12:49:36+02:00

Quando si prepara una tesina o una mappa concettuale per gli esami di stato…. l’unica materia che spesso rimane fuori dai collegamenti è la matematica che, dai più, e percepita come terreno arido. Non è stato così per Silvia Cecere della 5°B enogastronomia del nostro Istituto, il Ferraris di Caserta, che, avendo scelto come filo conduttore “ La musica”…, ha pensato bene di mettere in musica il concetto di limite…..le derivate e la regola dell’Hopital distinguendosi per l’originalità durante il colloquio degli esami di Stato 2016/17, a dimostrazione del fatto che la matematica non è un linguaggio arido. Quando scrissi [...]

Matematica in musica: buone pratiche di apprendimento al Ferraris di Casertaisgferraris2018-10-11T12:49:36+02:00

TOMMASO DI FOGGIA, SERGIO SALZILLO E GIUSEPPE TREPICCIONE “PORTANO” IL FERRARIS NELLA FORESTA… NERA

isgferraris2018-10-15T10:46:15+02:00

Tommaso Di Foggia e Sergio Salzillo, nostri ex alunni diplomati ad indirizzo enogastronomia rispettivamente nel 2013 e nel 2017, e Giuseppe Trepiccione, neo-diplomato in sala, hanno appena iniziato la loro "avventura" professionale ad Elzach, vicino Friburgo (nella Germania sud-occidentale) alle dipendenze di Federico Campolattano, chef casertano già "sbarcato" in Germania due anni fa e con un'importante formazione professionale alle spalle. Sede di lavoro è il ristorante "La calma", un "progetto di alta gastronomia che ha l'obiettivo di portare qui (lì ndr) la vera cucina italiana". Queste le parole dello chef Campolattano riportate dal quotidiano "Il Mattino" del 19 ottobre 2017. (Nella [...]

TOMMASO DI FOGGIA, SERGIO SALZILLO E GIUSEPPE TREPICCIONE “PORTANO” IL FERRARIS NELLA FORESTA… NERAisgferraris2018-10-15T10:46:15+02:00

MARINO SERAO: CASERTA – GALLES E RITORNO

isgferraris2018-07-02T11:28:49+02:00

Il nostro ex alunno Marino Serao è tornato a Caserta dopo due anni trascorsi a lavorare in sala nel più prestigioso ristorante del Galles : il "Gemelli 's restaurant" di Newport (due rosette guida AA, una sorta di stelle Michelin) i cui proprietari sono di origine casertana. Marino, diplomatosi nel 2013 con indirizzo sala e vendita, ci ha raccontato di essersi trovato molto bene, anche in virtù dell’esperienza di stage fatta tramite la scuola (Isola d'Elba Hotel Brigantino in qualità di chef de rang dal 22 luglio 2013 al 9 settembre 2013). Le sue iniziali difficoltà sono state legate, soprattutto, alla [...]

MARINO SERAO: CASERTA – GALLES E RITORNOisgferraris2018-07-02T11:28:49+02:00

RICCARDO RUSSO

isgferraris2018-10-15T10:44:38+02:00

Riccardo Russo si diploma presso il nostro istituto alberghiero nell'anno 2010 con il massimo dei voti. Si trasferisce immediatamente a Londra per imparare la lingua inglese ed iniziare la sua carriera professionale. Comincia come Runner presso un noto ristorante italiano e, successivamente, viene promosso a Waiter. Approda al Grand Hotel Quisisana di Capri per la stagione estiva e ci resta per due anni. Ritorna a Londra e completa due corsi professionali-Diventa Sommelier per la "UK Sommelier Association". Diventa Bartender per la "European Bartender School"Terminato il corso professionale per Barman, entra nel campo della mixology ed ha l'opportunità di lavorare per "The [...]

RICCARDO RUSSOisgferraris2018-10-15T10:44:38+02:00

Lettera di ringraziamento

isgferraris2018-11-07T10:29:39+01:00

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Lettera di ringraziamentoisgferraris2018-11-07T10:29:39+01:00

GLI ALLIEVI DEL “FERRARIS “ ALL’ISTITUTO COMPRENSIVO ”GIOVANNI XXIII” DI RECALE

isgferraris2019-12-11T12:05:58+01:00

Grande interesse per le lezioni di enogastronomia, sala, e accoglienza turistica tenute dagli allievi delle classi 4 e 5 dell’I.S. “G.Ferraris” di Caserta presso l’Istituto Comprensivo “Giovanni XXIII” di Recale. Nell’ambito del progetto continuità dell’Istituto ospitante, gli allievi dell’ Istituzione “G.Ferraris “di Caserta ,Brignola P., Pugliese E.,Mincione R., Izzo E., Aramini A., Scarpati R., il giorno 24 maggio hanno illustrato agli studenti delle classi terze dell’Istituzione secondaria di primo grado di Recale, alcune delle attività che svolgono, quotidianamente, nei laboratori didattici ; in particolare si sono cimentati ,con bravura e dimestichezza , in lavori di cake design, intaglio di ortaggi e frutta, in preparazione [...]

GLI ALLIEVI DEL “FERRARIS “ ALL’ISTITUTO COMPRENSIVO ”GIOVANNI XXIII” DI RECALEisgferraris2019-12-11T12:05:58+01:00

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