Tommaso Di Foggia e Sergio Salzillo, nostri ex alunni diplomati ad indirizzo enogastronomia rispettivamente nel 2013 e nel 2017, e Giuseppe Trepiccione, neo-diplomato in sala, hanno appena iniziato la loro “avventura” professionale ad Elzach, vicino Friburgo (nella Germania sud-occidentale) alle dipendenze di Federico Campolattano, chef casertano già “sbarcato” in Germania due anni fa e con un’importante formazione professionale alle spalle.
Sede di lavoro è il ristorante “La calma”, un “progetto di alta gastronomia che ha l’obiettivo di portare qui (lì ndr) la vera cucina italiana”. Queste le parole dello chef Campolattano riportate dal quotidiano “Il Mattino” del 19 ottobre 2017.
(Nella foto, da sinistra G. Trepiccione, T. Di Foggia, lo chef Campolattano e S. Salzillo)
